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[民声] 在万达|这一碗爆好吃的拉面,正在挑战常德人的味蕾极限

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亲水 发表于 2017-3-13 14:10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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想想曾经吃过的各种好东西、喝过的各种好酒、 看过的各种美景 。

而对于维度君来说最为想念的,则是拉面。

我对日本拉面的最初印象大概源自《火影忍者》,每次看到漩涡鸣人吸溜吸溜大口吃面,我那个馋得,心想那得多好吃啊!

话说,爱吃的人总会在固定的一个地方不期而遇,见面,或许要挑选一些卖相与味道让人流连的食物,或许更要挑选一些有故事的食物......

譬如:

喜欢浓郁一点的可以选择博多系和横滨系的豚骨拉面。

喜欢清新一点的可以选择札幌系和东京系的清汤拉面。

豚骨拉面

热爱豚骨(就是大骨汤头)拉面的人都知道,汤头就是一碗面的生命所在。

对我来说,拉面只有三个重点:汤,面,叉烧。汤要浓要鲜,面要有面香,叉烧要软糯入味,而这三个重点,万达4楼的七和拉面是我遇见的最好诠释。

一般说法,豚骨味汤一脉,最初是自九州发源。豚者猪也,猪骨熬久了,汤头浓白厚润,易于调制。在12小时慢火炖制过程中,不同部位的骨头需分时放入,直到肉熬成泥、骨熬成渣,才成就韵味醇厚的白色汤头,再配上口感筋道的日式拉面与入口即化的糖心蛋等精致的日式小食与之相佐,一碗鲜美入味、沁香入骨、格调入心的拉面,直接打开你的味蕾、直触你的味觉神经。

叉烧也很多见,讲究点的,会用私制酱先腌过肉,表面略煎,取肉本身油脂香,再放凉,最后大煮,等煮入味了通透了,再切片。好叉烧在面汤里,酥烂却韧,筋络软糯,纹理都绽放了。

对于七和拉面的偶遇,要归功于一次偶然来万达看电影的经历,走进店里来上一碗拉面,出于对美食的敏感,在舌头愉悦间便和店长闲聊起了这家店的起因。

七 和

有两个年轻人,他们游历四方、吃遍天下、并立志要把世界上最好的、并源于中国的美食回归祖国。直到一天,他们遇到了豚骨拉面……口感醇厚的乳质汤头、嚼劲十足的日式拉面,精致小巧的日式小食都深深触动他们的味觉神经,和式饮食的健康养生之道更使他们有强烈的愿望,让原汁原味的豚骨拉面回归故国!随后,他们立即终止了游历计划,顷刻回国,一同创办了“七和拉面”,把健康、味美、纯正的豚骨拉面带回中国本土,把健康之道分享给所有同胞。

文化&食物

放手头的工作,卸下一天的疲惫,放松心情,深呼吸,开始沉浸在骨汤浓郁喷香的韵律中,遨游在拉面漂泊之旅,享受着生命的三分之二的美妙,文化和美味的食物。

店里师从日本的厨师,也继承了匠心式的态度,对待每一个食材、每一道工序,都以创作艺术品的要求,只为给大家献上一场美妙的味觉盛宴。

师傅手法娴熟利落,下面,煮毕,铺汤底,捞面,下食材,下汤,都在眼皮底下操作完,不一会儿精致的一大碗,递在面前。

第一印象:面、海苔、京葱、木耳和片好的叉烧,都浮沉在一碗暖黄色、稠浓香的汤里。在饿极了的我鼻子里闻来,这香味都是荤的,有肉味。下勺子先喝了一口汤:汤浓得匪夷所思,猪骨熬透,加浓味噌,鲜浓到成半固体,简直可以放在手心舔着吃。

嚼一口:韧得恰到好处。见海苔、葱花、肉厚的包菜和片好的叉烧,都还撒在汤上,被浓汤烫得滋滋散香气。混杂着捞了一勺,吃下去,满嘴里软的脆的薄的厚的,跳成一片。

进店必点推荐

限定咖喱王:本季度新品,只出一季,错过即没有。日式与泰式的混合口味,自制咖喱,配上秘制大泥球,脆脆的乐事薯片(你没看错就是薯片),口感微辣,入口浓香,进店必点。

店内美食搭配推荐

火炙三文鱼洋风寿司


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